domingo, 22 de fevereiro de 2009

Vegetariana, eu???

Cada dia que passa penso mais na situação do planeta e em que planeta meus filhos viverão quando forem adultos. Um dia ouvi uma frase, da qual não conheço o autor, mas que eu amei e com a qual concordo plenamente. Dizia assim: "Não pense em que planeta vamos deixar para os nossos filhos, mas sim que filhos vamos deixar para o nosso planeta". Bem, dispensa maior comentários não é mesmo?

Acho que hoje tenho a felicidade de viver em uma cidade onde a preocupação com o meio ambiente é muito grande. Isso, aliado à todas as coisas nas quais eu sempre acreditei, torna a tarefa de preparar os meus filhos para serem consumidores mais conscientes e cidadãos dignos em um planeta o mais sustentável possível. Ano passado li um livro maravilhoso com Thomas e Isabella, entitulado "De repente nas profundezas do bosque" e editado pela Companhia das Letras. Este livro havia sido recomendado pela minha grande amiga Rita, a quem a turma aqui de casa chama carinhosamente de tia Rita. Para nós tia Rita é mesmo da família (falarei mais dela em outra postagem). Voltando ao livro, o mesmo foi escrito por Amós Oz, que é considerado um dos melhores escritores israelenses da atualidade. "De repente nas profundezas do bosque" trata-se de uma fábula, como disse Oz, para todas as idades. A estória é mais ou menos assim: numa pequena aldeia, não existe mais nenhum animal, seja ele quadrúpede, peixe, réptil, pássaro ou inseto. As crianças são proibidas de entrar no bosque vizinho, onde, segundo os adultos, reina Nehi, o demônio das montanhas. As crianças também são ensinadas a nem mesmo pronunciar o nome dos bichos que no passado ali viviam. Na escola, uma solitária professora (Emanuela) desenha e descreve os animais que chegou a conhecer em sua infância, mas os alunos riem dela, pois seus pais lhe asseguram que tais seres não passam de lendas malucas e perigosas. No entanto, um menino (Mati) e uma menina (Maia) não se satisfazem com as explicações dos adultos e resolvem se aventurar pelo bosque para ver com os próprios olhos o que existe lá. Com este livro, e como em muitos outros de seus livros, Amós Oz discute nas entrelinhas os grandes dilemas políticos e sociais de nossa época. Particularmente neste livro, ele mergulha no registro da fantasia para tratar de temas como a discriminação, a convivência com o outro, a ética pessoal e a integração do homem com a natureza. O livro é uma fábula singela e encantadora sobre a importância da independência de espírito como antídoto à intolerância e ao obscurantismo. Serve como mais um componente na educação de cidadãos mais conscientes que têm como responsabilidade cuidar deste planeta que, infelizmente, está pedindo ajuda e não está sendo atendido adequadamente. É um livro que, com certeza, vale a pena ser lido. Eu, Thomas e Isabella amamos!!!

E neste processo contínuo de conscientização (ou de chatice como diz o meu filho Daniel), tenho tentado mudar alguns hábitos que não são fáceis de mudar totalmente, mas que pode ajudar não só o planeta, mas a saúde da família como um todo. Morando no Rio Grande do Sul, fica difícil deixar de comer carne de vaca, mas sempre que posso faço um cardápio vegetariano, pensando que estou me ajudando e estou boicotando a crianção de bovinos. Ah, os bovinos... pobres responsáveis por grande parte do efeito estufa e do aquecimento global! É difícil de imaginar, mas é verdade. Apesar da aparência pacata e bucólica, as vacas também são responsáveis pelo efeito estufa e o aquecimento global. Durante o processo digestivo do animal, ele emite gás metano, que é cerca de 20 vezes mais potente que o dióxido de carbono (CO2). Estima-se que 16% da poluição mundial seja proveniente da pecuária. Mas os bovinos não são os únicos vilões. Cabras, ovelhas e búfalos também causam o mesmo problema (mais sobre este assunto em uma reportagem da Revista Planeta Sustentável).

Vegetariana, eu??? Com certeza tenho o meu lado vegetariana, mas ainda curto de vez em quando um bom pedaço de um pobre bovino. Com isso tento me redimir, sempre que posso, aproveitando para me alimentar de forma mais consciente e mais saudável. Esta postagem não terá receita, mas sim uma foto de uma refeição prá lá de vegetariana, que constou de uma salada de tomates com folhas de cenoura e um refogado de abobrinha italiana com milho verde. Todos os ingredientes vindos da Feira Ecológica de Caxias do Sul, que já foi apresentada aqui neste blog no ano passado.

Jantarzinho vegetariano básico

Termino hoje com um pequeno texto extraído do livro "De repente nas profundezas do bosque". Um trecho pequeno, mas que, na minha opinião, carrega uma mensagem enorme:

"a realidade não é apenas o que o olho vê e não somente o que o ouvido escuta e o que a mão pode tocar, mas também o que se esconde do olho e do toque dos dedos e se revela às vezes, só por um momento, para quem procura com os olhos do espírito e para quem sabe ficar atento e ouvir com os ouvidos da alma e tocar com os dedos do pensamento.(...)"

terça-feira, 20 de janeiro de 2009

Um dia histórico

Pode parecer piegas, mas hoje é um dia histórico para a humanidade: Barack Obama tomou posse como quadragésimo quarto presidente dos Estados Unidos. Todos em casa estávamos muito excitados com a posse do Obama e para comemorar tivemos um almoço especial onde nos fartamos de maminha uruguaia, gratinado de batata, vagem refogada e salada com molho de échalote (échalotes que eu trouxe na mala quando voltamos da Califórnia).

O almoço foi ainda mais especial, pois meus primos André e Márcia, e a filhinha deles a Joana, estão nos visitando aqui em Caxias e a nossa casa não poderia estar mais festiva.

Depois do almoço, nos aboletamos no sofá da sala e assistimos emocionados a posse do Obama. À multidão que acompanhava seu discurso, Obama afirmou: "Neste dia, nos reunimos porque escolhemos a esperança em vez do medo, a unidade de propósito em vez do conflito e a discórdia". Quanta esperança este homem carrega em seus ombros!!!

Obama na hora do juramento, que sorriso!!! (foto do site yahoo.com.br)

E a Michele Obama de vestido dourado (ou seria amarelo) e de luvas e sapatos verdes? Que tal? Achei um charme. E os sorrisos dela? Também não eram pequenos e não eram para menos, não é mesmo?

Olhem as luvas da Michele (foto do site abcnews.go.com)

Na minha opinião, um dos pontos altos da cerimônia de posse foi a benção dada à cerimônia de posse pelo reverendo Joseph Lowery, um líder durante o movimento dos direitos civis. Lowery, que tem 87 anos, disse em sua prece: “We truly give thanks for the glorious experience we’ve shared this day”. Ele pediu aos americanos que se agarrem ao espírito de companherismo que estava permeando aquela cerimônia de posse. E ele terminou sua prece dizendo: “We ask you to help us work for that day when black will not be asked to give back, when brown can stick around, when yellow will be mellow, when the red man can get ahead, man, and when white will embrace what is right”. Gostei demais apesar de muitos terem afirmado que acharam o discurso racista. Bem, estamos na torcida uniformizada pelo sucesso do Obama, pois como muitos esperamos que o sucesso dele ajude o mundo a ficar melhor.


Gratinado de batata da Val

E para que não falte uma receita nesta postagem, deixo abaixo a receita para o meu gratinado de batata, que aliás acho que iria bem em uma cerimônia de posse. Esta receita foi adaptada de uma receita que foi publicada na revista ELLE muitos anos atrás, quando comida ainda era um item valorizado nessa revista.

GRATINADO de BATATA
Ingredientes:
  • 1,5 kg de batatas
  • 1 ovo
  • 1 xícara de queijo ralado
  • 1 1/4 xícara de leite
  • 1 frasco de 500g de creme de leite fresco (de preferência o líquido)
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 dente dealho
  • +/- 1 colher de chá de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino ralada na hora
  • 1 pitada de noz moscada ralada
Modo de preparar: Descasque e lave as batatas. Enxugue as batatas e corte em rodelas bem finas. Tempere com sal, pimenta-do-reino e a noz-moscada. Esfregue com o dente de alho um prato refratário e depois unte com manteiga. Numa tigela, bata o ovo, o leite e o creme de leite fresco. Arrume as rodelas de batata no prato refratário, em camadas não muito espessas, e vá polvilhando com o queijo ralado. Despeje em seguida o creme, cobrindo tudo. Termine com uma camada de queijo e salpique pedacinhos de manteiga. Asse durante 1 hora e 15 minutos em forno moderado, quase brando, até que as batatas estejam macias. Sirva imediatamente com, por exemplo, uma carne assada de vaca, frango ou porco e umas vagens sauté. Você vai se regalar!!!

quinta-feira, 1 de janeiro de 2009

Feliz 2009 e Happy Birthday my Blog!!!

Adeus ano velho, feliz ano novo
Que tudo se realize no ano que vai nascer
Muito dinheiro no bolso
Saúde prá dar e vender

Para os solteiros sorte no amor
Nenhuma esperança perdida
Para os casados nem uma briga
Paz e sossego na vida!!!

Alguém mais cantava esta música na passagem do dia 31 de dezembro para o dia 01 de janeiro ??? Eu cantava nas festas da família, naquela época em que a gente não se preocupava com quase nada, em que éramos muito jovens e ingênuos e até desfrutávamos de uma certa (ou seria grande???) falta de conhecimento do mundo de tal forma que não nos afligíamos com os conflitos raciais e religiosos e, muito menos com as crises financeiras mundiais. Lembro-me que uma das minhas primeiras grandes preocupações adveio da crise do petróleo em 1973 e nesta época eu nem viajava de avião!!!

Mas cá estamos em 2009. Desejo a todos os amigos e pessoas que já passaram e talvez irão passar por aqui um maravilhoso 2009 com muita saúde acima de tudo. Nós estamos começando o ano aqui na Califórnia junto a Doris. E nosso almoço de ano novo foi em um restaurante chinês onde nos fartamos de diversos pratos muito gostosos.

Doris e nossa turma no restaurante chinês
Comemos pratos à base de vieiras, camarões, carne de porco, peixe e frango, mas o prato que eu mais gostei foi um à base de frango chamado "Kung Pao Chicken". Abaixo deixo a foto do delicioso "Kung Pao Chicken" por nós saboreado. Se alguém quiser tentar fazer este prato, eu achei a receita em um website sobre comida chinesa que eu achei bastante interessante. Voltando para casa eu vou tentar reproduzir a receita do "Kung Pao Chicken". Boa sorte para quem quiser se aventurar!!!

O delicioso "Kung Pao Chicken" por nós saboreado

PS1: Ah, antes de terminar esta postagem, não posso esquecer de dizer que este blog completa hoje 1 aninho. Happy Birthday my Blog!!!

PS2: Frank Claus me deu uma nova câmera digital de presente de Natal. Espero de agora em diante poder publicar fotos mais caprichadas. Valeu Frank Claus!!!

terça-feira, 9 de dezembro de 2008

Confraternização Natalina no NPU

Cá estou eu de volta, depois de mais de um mês de ausência. Enfim, final de semestre, uma quantidade OBSCENA de material para corrigir, relatórios para preparar e claro sem contar que ainda temos de pensar em comprar todos os presentinhos para os entes queridos. Ai será que este ano todos vão ficar na mão? E em meio à loucura que sempre antecede o Natal e o Réveillon, que sempre damos um jeito de nos confraternizar com as pessoas com quem dividimos nosso dia-a-dia de trabalho, o pessoal da yoga, os pais e professores dos esportes dos filhos e etc.... E hoje foi o dia da confraternização com o grupo do NPU. O NPU (Núcleo de Pedagogia Universitária da Universidade de Caxias do Sul) é um núcleo de estudos e de pesquisa que tem como propostas a qualificação pedagógica dos docentes, a produção e a sistematização de conhecimentos sobre pedagogia universitária com a finalidade de implementar um programa de educação pedagógica continuada aos docentes da UCS. É lá onde tenho passado a maioria das minhas terças-feiras pela manhã desde o primeiro semestre de 2007. E é lá onde tenho aprendido muito sobre formação de professores e outros assuntos efervecentes com as queridas amigas que estão registradas nas fotos abaixo.

O grupo do NPU e eu

O grupo do NPU com o seu anjo da guarda

Para a confraternização preparei um bolo de maçãs com amêndoas (mais uma receita da irmã do Frank, a Nancy) que comemos com sorvete e brindamos com um espumante da Casa Perini. Tivemos um momento muito doce, onde estávamos todas bem felizes e sem culpa, apesar de todos os regimes que foram declarados e imediatamente esquecidos.

O bolo de maçãs com amêndoas

Bem, para o ano que vem já dei minha palavra que levarei um bolo diferente, pois afinal já que sou metida a dona de blog tenho de honrar minha fama. Mas enquanto esperamos pela confraternização do Natal de 2009, fica aqui registrada a receita do bolo de maçãs com amêndoas. Voilà:

BOLO DE MAÇÃS COM AMÊNDOAS

Ingredientes:
  • 4 ovos grandes
  • 1 xícara de óleo de milho
  • 1 xícara de leite semidesnatado
  • 2 xícaras de açúcar mascavo
  • 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
  • 2 xícaras de farinha de trigo integral
  • 2 xícaras de farinha de trigo branca
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 4 colheres de chá de canela em pó
  • 2 colheres de sobremesa de bicarbonato de sódio
  • 8 a 10 maçãs grandes, sem casca e cortadas em fatias (de preferência maçãs FUJI)
  • 1 xícara de amêndoas moídas (opcionais)

Modo de preparar:

Em uma tigela, bata os ovos com o óleo até que fique espumante. Não é necessário o uso da batedeira, um batedor de ovos manual é suficiente. Adicione o leite, o açúcar e a essência de baunilha e misture bem. Em outro recipiente, peneire juntamente a farinha, o sal, a canela em pó e o bicarbonato. Misture bem os pós e junte à mistura líquida. Por último misture as maçãs fatiadas e as amêndoas moídas. Coloque a mistura final em forma untada com manteiga e farinha e asse o bolo em forno médio (aproximadamente 170 a 180°C) por mais ou menos 1 hora dependendo da capacidade de aquecimento do forno. Este bolo fica mais gostoso se assado em forma retangular. Coma o bolo morno com sorvete de creme. É uma delícia!!!!

IMPORTANTE: Este bolo tem de ser assado em forno médio, nunca em forno muito quente, pois senão ele queima embaixo e não cozinha por dentro, uma vez que a massa é razoavelmente pesada.

quinta-feira, 30 de outubro de 2008

Prazeres Turcos

Hoje foi um dia muito interessante: passei o dia em Novo Hamburgo participando como avaliadora da MOSTRATEC. A MOSTRATEC é a Mostra Internacional de Ciência e Tecnologia organizada pela Fundação Escola Técnica Liberato Salzano Vieira da Cunha , que destina-se à apresentação de projetos de pesquisa científica e tecnológica nas diversas áreas do conhecimento humano, desenvolvidos por alunos do ensino médio e da educação profissional de nível técnico, do Brasil e de outros países, principalmente da América Latina. Em seus 23 anos de existência, esta mostra acabou se tornando a mais importante do setor na América Latina e recebe trabalhos de mais de 20 estados brasileiros e diversos países da América Latina e de outros continentes. Os 6 melhores trabalhos classificados na MOSTRATEC têm a chance de serem apresentados na feira Intel/ISEF (International Science and Engineering Fair) dos Estados Unidos.

A experiência de ser avaliadora da MOSTRATEC foi muito enriquecedora. Aliás, uma das grandes vantagens da minha profissão é a possibilidade de interagirmos com pessoas de diferentes instituições, diferentes estados e diferentes países. Adoro isto e hoje foi incrível, pois os três trabalhos que avaliei eram internacionais. O melhor dos três era de uma garota de 16 anos e um garoto de 15 anos das Filipinas sobre polígonos inscritos em polígonos com o mesmo número de lados. Os dois postularam 3 teoremas na área de geometria e já têm tudo certo para publicarem um artigo em um periódico da área de matemática. Os outros dois trabalhos, de dois garotos e duas garotas vindos da Turquia, também eram muito interessantes e complexos, apesar dos estudantes serem todos muito jovens.

Se por um lado os alunos turcos não tinham um trabalho tão excepcional quanto o dos filipinos, por outro, eles tiverem a grande idéia de proporcionar aos avaliadores uma pequena degustação de um doce típico da Turquia feito a base de uma geléia e pistácios (segundo o Aurélio é assim que se escreve pistachios, pistaches). O nome do doce em turco é "Antep Fistikli Lokum" e em inglês é "Turkish Delight", cuja tradução ao pé da letra é "Prazer turco".

A caixa dos "Prazeres Turcos"

Eu AMEI os Prazeres Turcos. Tão gulosa, acabei comendo três desses pequenos cubinhos de geléia com pistácios e recobertos de um açúcar não muito doce. Abençoados alunos turcos que me deram a chance de ter ainda mais certeza que um dia terei de ir a Istambul.

Prazeres Turcos: pequenos cubinhos de geléia com pistácios

sábado, 11 de outubro de 2008

XX Festa Italiana

Hoje passamos a maior parte do dia às voltas com as atividades de conclusão do projeto desenvolvido por Thomas e Isabella durante todo o ano no colégio onde estudam. Eles estudaram todos os aspectos da colonização italiana na Serra Gaúcha. As atividades de hoje incluiram uma missa na Igreja Matriz de Flores da Cunha toda rezada em italiano com as crianças participando tanto nas falas da missa quanto nas músicas. Para quem não sabe, Flores da Cunha é um pequeno município que faz divisa com Caxias do Sul e surpreendentemente é o maior produtor de vinhos do Brasil e o segundo maior produtor de uvas do Brasil.

A abertura das danças da XX Festa Italiana

Depois da missa, as crianças apresentaram shows de dança e música italianas no salão paroquial. Por fim, um almoço típico foi servido no salão paroquial para mais de 700 pessoas, em sua maioria orgulhosos descendentes de italianos. O cardápio foi o típico cardápio das festas italianas daqui: sopa de agnoline (um tipo de capeletti bem pequenininho), lesso (a carne de vaca e de frango que é cozida no caldo com o qual se prepara a sopa), salada de batatas com maionese, salada de alface (cheia de vinagre), polenta, macarrão e galeto.

Sopa de Agnoline

Para beber tivemos um refrigerante produzido em Iraí (a super cidade natal do nosso afilhado Rodrigo), e vinho tinto e branco de uma vinícola de Flores da Cunha.

O refrigerante da super Iraí (a foto não ficou muito boa, mas eu não podia deixar de mostrá-la!!!)
Tudo estava muito bem organizado e a comida, apesar de simples, estava bastante saborosa. Para os dias bem frios deixo aqui a receita da Sopa de Agnoline. Infelizmente quem quiser tentar reproduzir a sopa vai ter de comprar os agnolines aqui na Serra Gaúcha, pois estes pequenos capelettis são deliciosos, mas são bem difíceis de serem feitos. Eles são recheados com miúdos de frango e preparados artesanalmente pelas nonas italianas. Lá vai a receita:
SOPA DE AGNOLINE
Ingredientes:
  • 1/2 kg de agnoline
  • 1 kg de músculo com osso (fatias finas)
  • 100 gramas de granito (gordura da ponta do peito)
  • 1/2 frango cortado em pedaços
  • sal a gosto

Modo de preparar:

Coloque o músculo, o granito e o frango em 3 litros de água e deixe cozinhar lentamente em fogo baixo (1 hora e meia a 2 horas) até conseguir um caldo com bastante gosto das carnes. Use sal a gosto para temperar. Este caldo deve ser coado em uma peneira finíssima ou de preferência em um pano branco adequado para filtragens, pois nada de sólido deve sobrar neste caldo. Depois de coado, volte o caldo ao fogo e quando este levantar fervura solte os agnolines e deixe-os cozinhar por volta de 10 minutos ou até que se obtenha a consistência desejada. Eu gosto deles "al dente". Sirva a sopa com queijo ralado. Se quiser, sirva a carne que foi cozida com o caldo (o lesso) salpicada de um pouquinho de sal. E é isso aí: viva la Italia!!!

PS: O pessoal daqui diz que sal é o único tempero que esta sopa admite. Imaginem, acho que esta é a primeira receita que eu coloco neste blog que não leva alho!!!

domingo, 5 de outubro de 2008

Os palpites culinários do Dan

Sanduiche Grelhado de Salmão e Queijo

Acho que já falei sobre isto aqui, mas vou me permitir ser repetitiva: "Nunca pensei como poderia ser difícil manter um blog!!!". Morro de inveja da Fer do Chucrute que faz postagens diárias e me pergunto: "Por que fui escolher ser professora de Física se gosto tanto de cozinhar?"

Well, a resposta é simples: adoro ser professora de Física e acabaria morrendo de fome se eu tivesse um restaurante, pois não gosto de cozinhar sob pressão e não seria rápida o suficiente para atender a clientela.

Mas, voltando à reclamação de como é difícil manter um blog, só quero deixar registrado aqui que a minha última postagem havia sido no dia 01 de junho, ou seja, quase quatro meses atrás. Que horror!!!! Aconteceram tantas coisas neste meio tempo ... Contudo, vou deixar para contar estas coisas em doses homeopáticas, e vou tentar ser mais assídua, pois este blog me faz bem.

Deixando as reclamações de lado, o que me traz aqui hoje são os palpites culinários do Dan. Como todos já sabem, o Dan é o meu filho mais velho, aquele que adora jogar basquete. E nos últimos meses, o Dan tem exercitado uma nova faceta de sua personalidade: ele tem tido muitas idéias interessantes sobre comida e tem dado muitos palpites culinários. O de hoje foi mais um grande sucesso de bilheteria intitulado (essa palavra existe mesmo???): "Grilled Salmon & Cheese Sandwich".

Aprendemos a fazer Grilled Cheese Sandwich com a Doris (a mãe do Frank). E hoje quando o Tom pediu um Grilled Cheese Sandwich para o almoço, o Dan disse: "Que tal usar as sobras do salmão grelhado de ontem e fazer um Grilled Cheese Sandwich com salmão? Eu tenho certeza que vai ficar bom." E não é que ficou lindo e super gostoso! Então lá vai a receita:


GRILLED SALMON & CHEESE SANDWICH

Ingredientes:
  • 2 fatias de pão de forma (usei pão branco, mas acho que com pão integral teria ficado simplesmente divine!!!!)
  • manteiga ou margarina
  • queijo (eu usei o queijo do Alemão da Feira Ecológica, mas pode ser queijo prato ou mussarela)
  • sobras de salmão grelhado

Modo de fazer:

Passe manteiga de um só lado das duas fatias de pão. Coloque uma das fatias com a manteiga para baixo em uma frigideira antiaderente. Em cima desta fatia coloque uma fatia bem fina de queijo e cubra a fatia com lascas de salmão grelhado. Cubra com a outra fatia de pão, deixando a parte da manteiga para cima. "Grelhe" em fogo baixo para que o queijo derreta, o salmão fique aquecido e para que o pão fique dourado, mas sem ficar queimado. Enjoy.