quinta-feira, 30 de outubro de 2008

Prazeres Turcos

Hoje foi um dia muito interessante: passei o dia em Novo Hamburgo participando como avaliadora da MOSTRATEC. A MOSTRATEC é a Mostra Internacional de Ciência e Tecnologia organizada pela Fundação Escola Técnica Liberato Salzano Vieira da Cunha , que destina-se à apresentação de projetos de pesquisa científica e tecnológica nas diversas áreas do conhecimento humano, desenvolvidos por alunos do ensino médio e da educação profissional de nível técnico, do Brasil e de outros países, principalmente da América Latina. Em seus 23 anos de existência, esta mostra acabou se tornando a mais importante do setor na América Latina e recebe trabalhos de mais de 20 estados brasileiros e diversos países da América Latina e de outros continentes. Os 6 melhores trabalhos classificados na MOSTRATEC têm a chance de serem apresentados na feira Intel/ISEF (International Science and Engineering Fair) dos Estados Unidos.

A experiência de ser avaliadora da MOSTRATEC foi muito enriquecedora. Aliás, uma das grandes vantagens da minha profissão é a possibilidade de interagirmos com pessoas de diferentes instituições, diferentes estados e diferentes países. Adoro isto e hoje foi incrível, pois os três trabalhos que avaliei eram internacionais. O melhor dos três era de uma garota de 16 anos e um garoto de 15 anos das Filipinas sobre polígonos inscritos em polígonos com o mesmo número de lados. Os dois postularam 3 teoremas na área de geometria e já têm tudo certo para publicarem um artigo em um periódico da área de matemática. Os outros dois trabalhos, de dois garotos e duas garotas vindos da Turquia, também eram muito interessantes e complexos, apesar dos estudantes serem todos muito jovens.

Se por um lado os alunos turcos não tinham um trabalho tão excepcional quanto o dos filipinos, por outro, eles tiverem a grande idéia de proporcionar aos avaliadores uma pequena degustação de um doce típico da Turquia feito a base de uma geléia e pistácios (segundo o Aurélio é assim que se escreve pistachios, pistaches). O nome do doce em turco é "Antep Fistikli Lokum" e em inglês é "Turkish Delight", cuja tradução ao pé da letra é "Prazer turco".

A caixa dos "Prazeres Turcos"

Eu AMEI os Prazeres Turcos. Tão gulosa, acabei comendo três desses pequenos cubinhos de geléia com pistácios e recobertos de um açúcar não muito doce. Abençoados alunos turcos que me deram a chance de ter ainda mais certeza que um dia terei de ir a Istambul.

Prazeres Turcos: pequenos cubinhos de geléia com pistácios

sábado, 11 de outubro de 2008

XX Festa Italiana

Hoje passamos a maior parte do dia às voltas com as atividades de conclusão do projeto desenvolvido por Thomas e Isabella durante todo o ano no colégio onde estudam. Eles estudaram todos os aspectos da colonização italiana na Serra Gaúcha. As atividades de hoje incluiram uma missa na Igreja Matriz de Flores da Cunha toda rezada em italiano com as crianças participando tanto nas falas da missa quanto nas músicas. Para quem não sabe, Flores da Cunha é um pequeno município que faz divisa com Caxias do Sul e surpreendentemente é o maior produtor de vinhos do Brasil e o segundo maior produtor de uvas do Brasil.

A abertura das danças da XX Festa Italiana

Depois da missa, as crianças apresentaram shows de dança e música italianas no salão paroquial. Por fim, um almoço típico foi servido no salão paroquial para mais de 700 pessoas, em sua maioria orgulhosos descendentes de italianos. O cardápio foi o típico cardápio das festas italianas daqui: sopa de agnoline (um tipo de capeletti bem pequenininho), lesso (a carne de vaca e de frango que é cozida no caldo com o qual se prepara a sopa), salada de batatas com maionese, salada de alface (cheia de vinagre), polenta, macarrão e galeto.

Sopa de Agnoline

Para beber tivemos um refrigerante produzido em Iraí (a super cidade natal do nosso afilhado Rodrigo), e vinho tinto e branco de uma vinícola de Flores da Cunha.

O refrigerante da super Iraí (a foto não ficou muito boa, mas eu não podia deixar de mostrá-la!!!)
Tudo estava muito bem organizado e a comida, apesar de simples, estava bastante saborosa. Para os dias bem frios deixo aqui a receita da Sopa de Agnoline. Infelizmente quem quiser tentar reproduzir a sopa vai ter de comprar os agnolines aqui na Serra Gaúcha, pois estes pequenos capelettis são deliciosos, mas são bem difíceis de serem feitos. Eles são recheados com miúdos de frango e preparados artesanalmente pelas nonas italianas. Lá vai a receita:
SOPA DE AGNOLINE
Ingredientes:
  • 1/2 kg de agnoline
  • 1 kg de músculo com osso (fatias finas)
  • 100 gramas de granito (gordura da ponta do peito)
  • 1/2 frango cortado em pedaços
  • sal a gosto

Modo de preparar:

Coloque o músculo, o granito e o frango em 3 litros de água e deixe cozinhar lentamente em fogo baixo (1 hora e meia a 2 horas) até conseguir um caldo com bastante gosto das carnes. Use sal a gosto para temperar. Este caldo deve ser coado em uma peneira finíssima ou de preferência em um pano branco adequado para filtragens, pois nada de sólido deve sobrar neste caldo. Depois de coado, volte o caldo ao fogo e quando este levantar fervura solte os agnolines e deixe-os cozinhar por volta de 10 minutos ou até que se obtenha a consistência desejada. Eu gosto deles "al dente". Sirva a sopa com queijo ralado. Se quiser, sirva a carne que foi cozida com o caldo (o lesso) salpicada de um pouquinho de sal. E é isso aí: viva la Italia!!!

PS: O pessoal daqui diz que sal é o único tempero que esta sopa admite. Imaginem, acho que esta é a primeira receita que eu coloco neste blog que não leva alho!!!

domingo, 5 de outubro de 2008

Os palpites culinários do Dan

Sanduiche Grelhado de Salmão e Queijo

Acho que já falei sobre isto aqui, mas vou me permitir ser repetitiva: "Nunca pensei como poderia ser difícil manter um blog!!!". Morro de inveja da Fer do Chucrute que faz postagens diárias e me pergunto: "Por que fui escolher ser professora de Física se gosto tanto de cozinhar?"

Well, a resposta é simples: adoro ser professora de Física e acabaria morrendo de fome se eu tivesse um restaurante, pois não gosto de cozinhar sob pressão e não seria rápida o suficiente para atender a clientela.

Mas, voltando à reclamação de como é difícil manter um blog, só quero deixar registrado aqui que a minha última postagem havia sido no dia 01 de junho, ou seja, quase quatro meses atrás. Que horror!!!! Aconteceram tantas coisas neste meio tempo ... Contudo, vou deixar para contar estas coisas em doses homeopáticas, e vou tentar ser mais assídua, pois este blog me faz bem.

Deixando as reclamações de lado, o que me traz aqui hoje são os palpites culinários do Dan. Como todos já sabem, o Dan é o meu filho mais velho, aquele que adora jogar basquete. E nos últimos meses, o Dan tem exercitado uma nova faceta de sua personalidade: ele tem tido muitas idéias interessantes sobre comida e tem dado muitos palpites culinários. O de hoje foi mais um grande sucesso de bilheteria intitulado (essa palavra existe mesmo???): "Grilled Salmon & Cheese Sandwich".

Aprendemos a fazer Grilled Cheese Sandwich com a Doris (a mãe do Frank). E hoje quando o Tom pediu um Grilled Cheese Sandwich para o almoço, o Dan disse: "Que tal usar as sobras do salmão grelhado de ontem e fazer um Grilled Cheese Sandwich com salmão? Eu tenho certeza que vai ficar bom." E não é que ficou lindo e super gostoso! Então lá vai a receita:


GRILLED SALMON & CHEESE SANDWICH

Ingredientes:
  • 2 fatias de pão de forma (usei pão branco, mas acho que com pão integral teria ficado simplesmente divine!!!!)
  • manteiga ou margarina
  • queijo (eu usei o queijo do Alemão da Feira Ecológica, mas pode ser queijo prato ou mussarela)
  • sobras de salmão grelhado

Modo de fazer:

Passe manteiga de um só lado das duas fatias de pão. Coloque uma das fatias com a manteiga para baixo em uma frigideira antiaderente. Em cima desta fatia coloque uma fatia bem fina de queijo e cubra a fatia com lascas de salmão grelhado. Cubra com a outra fatia de pão, deixando a parte da manteiga para cima. "Grelhe" em fogo baixo para que o queijo derreta, o salmão fique aquecido e para que o pão fique dourado, mas sem ficar queimado. Enjoy.